INGREDIENTS :
Pâte sans gluten
- 200 gr de farine de sarrasion bio
- 50 gr de farine de riz ou de mais
- 15 cl d'huile d'olive bio
- 15 cl d'eau
- 6 pommes golden ou royal gala bio de préférence
- 30 gr de cassonade
- 70 gr de graines de tournesol, courge, raisins sultanina
Préparation :
Mélanger la farine avec l'huile et l'eau.
Malaxer avec la paume de main jusqu'à obtenir une boule bien ronde et ferme.
Rajouter un peu d'eau si elle est sèche, de farine si la pâte colle.
Laisser reposer à température ambiante une dizaine de minutes
Pendant ce temps préchauffer le four à 180 °
tapisser un moule à manqué huilé et fariné avec la pâte que l'on pose au centre et que l'on étale avec la paume de mains jusqu'à ce qu'elle adhère aux bords. Pincer les bords avec les doigts pour obtenir une hauteur de 3 centimètres. La pâte doit être fine, ainsi que fond de tarte.
Piquer le fond avec une fourchette et enfourner pendant 15 minutes à sec.
Pendant ce temps on aura épluché les pommes que l'on coupera en quartiers.
Ensuite les faire revenir pendant 15 minutes dans une poële anti-adhésive en ajoutant 20 grammes de sucre cassonade et une cuillère à soupe d'eau.
Couvrir la poële jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.
Puis les déposer dans le moule.
Saupoudrer les pommes avec le sucre restant auquel on ajoute 2 cuillères à soupe bien réparties dans le moule.
Ensuite déposer les graines et raisins puis laisser cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les pommes soient légèrement dorées.
Déguster tiède accompagné d'une tasse de Roïbos aux agrumes.
Viviane est une très bonne professionnelle qui sait mettre à l'aise et en confiance. Elle a cette faculté à déceler les noeuds qui nous freinent pour devenir une meilleure version de nous même. Une fois les choses remises en place, il est tellement plus simple d'avancer. Viviane m'a aidé par l'écoute à identifier mes besoins et cela me permet aujourd'hui d'y porter une attention toute particulière pour conserver un bon équilibre et utiliser mon énergie de la meilleure des manières. Ces différentes connaissances acquises par la formation, lui permette de proposer des approches adaptés en fonction du sujet et de l'avancement du coaching. Pour ma part, le thème natal m'aide au quotidien et je le relis régulièrement. Il me rappelle ce qui me me fait vibre, mes besoins et mes attitudes en fonction des hauts et des bas pour mieux les gérer. Beaucoup de positifs. Merci Viviane
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